乾香菇絲-半斤

【免切・免久泡｜新社產地乾香菇絲】

裕如堂乾香菇絲，選用台中新社產地的NG香菇切絲製成。NG香菇只是外型有破損、大小不一，香氣和味道跟整朵香菇一樣，切成絲後看不出差別，價格卻更實惠。省下泡發和切菇的時間，常下廚的家庭最省事。

為什麼選香菇絲？

◎ 免切：已經切好絲，不用再拿刀處理
◎ 價格實惠：NG香菇切絲，香氣不打折、荷包更輕鬆
◎ 好入味：細絲均勻分布在料理裡，每一口都有香菇香
◎ 大包裝：每包半斤300克，常煮油飯、炒米粉的家庭最划算

香菇絲怎麼用？

1. 沖洗：清水快速沖掉表面灰塵
2. 悶軟：沖熱水後把水倒掉，蓋上鍋蓋悶約20分鐘
3. 下鍋：軟化後直接爆香或加入料理

用量參考

◎ 炒米粉：一鍋（米粉約350克）約用10～15克
◎ 油飯：2杯糯米約用15克
◎ 一包半斤300克，大約可以煮20～30次
（以上參考常見家常食譜，可依個人口味增減）

香菇絲是料理百搭王，只要先將香菇絲下鍋煸炒出香氣，就能為整道菜大幅提味。常見料理有香菇炒筍絲、香菇炊飯、香菇肉絲、湯冬粉等等，超多料理都百搭~

【在地菇農的香菇絲推薦用途與祕訣】

香菇絲推薦用法：

傳統古早味油飯、台式炒米粉、炒麵，或任何台味料理。

燉滷與醬汁底：

香菇肉燥、滷肉飯、古早味白菜滷、客家鹹湯圓湯底。

羹湯與快炒：

香菇肉絲羹、生炒魷魚羹、香菇炒肉絲。

料理祕訣：

乾鍋逼濕氣：

香菇絲軟化後不要立刻下油，先下乾鍋用中小火炒出水分與濕氣，看到香菇絲微縮、發出乾焦香時再倒入多一點油，這個動作能緊緊鎖住濃厚香氣。

油與紅蔥頭結合：

香菇的香氣分子屬於脂溶性，乾逼後加入豬油（或植物油）與紅蔥頭、蒜末低溫爆香，香氣會呈幾何級數爆發。

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新社 — 山林送給台灣的香菇產地

台中新社，一座被群山溫柔環繞的河階台地，是台灣香菇最理想的生長樂土。這裡長年山霧繚繞、濕氣充足，加上水質純淨甘美，為香菇提供了得天獨厚的發育環境。每當冬季來臨，東北季風穿透菇寮，帶來舒爽的通風與和煦冬陽，而夜晚低於攝氏10度的低溫，更催化了養分的凝聚。香菇在漫長的低溫中緩慢生長，將大地精華深鎖在肥厚飽滿的菇肉裡，淬煉出肉質厚實、氣味濃郁的極致品質。這份來自大地的厚禮，加上香菇如姐與小夥伴們的職人種植精神，無論是家常料理還是佳節送禮，都是最真誠的一份心意。